冬が旬・屋久島首おれサバ 2025年02月01日2025年02月01日 屋久島雫ノ杜 今朝早く、お付き合いのあるの漁師さんからの電話・・首おれサバが釣れたからもっていくよ!・・とのこと。しばらくして、大振りの丸々とした立派なサバが届きました。今が旬の屋久島首おれサバです。サバの鮮度を保つため、屋久島では、釣り上げてすぐに首を折って、血抜きをします。これにより、生のお刺身で頂けるほどの新鮮さを保ちます。冬の屋久島の楽しみの一つです。今日ご宿泊のお客様はラッキーです!